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知道吗,氮气也有食品级

近日某品牌瓶装水被职业打假人投诉“怀疑添加工业氮气”,监管部门现场核查未发现问题。
  如此随意的“怀疑”就可以把企业和监管部门折腾一通,舆论造势的技巧应用得真是淋漓尽致!下面说说氮气。
  对抗渣男的勇士 为啥大家要用到氮气,其实还不是怪四处勾搭食品宝宝们的氧气吗(考眼神了,别“氧气”、“氮气”傻傻分不清楚),空气里21%的氧气是人类赖以生存的基本条件,但对于食品来说,这可是个渣男。
  一方面氧气可以让细菌、真菌等腐败微生物繁殖,另一方面它还可以使油脂氧化产生哈喇味,使天然色素氧化变色,将一些营养素氧化失去营养价值。
  为了对抗氧气,食品企业想到了两种方法,抽真空和充气。
  熟肉制品大部分都是抽真空,这样吃货们就能把北京烤鸭、德州扒鸡之类的都当纪念品带走了。但是你挤压肉可以,你确定要挤压面包、薯片和饼干这一类脆弱的食品吗?
  不是粉碎爱好者的朋友看到这里一定明白了,没错,大家的男主角氮气要出场对付氧气了。充气常用的就是氮气、二氧化碳或混合气体(氮气、二氧化碳和氧气以一定比例调配的气体)。氮气用得最多,大约占90%。
  而且人家有个“职称”,叫加工助剂,隶属于食品添加剂部门,二氧化碳也是同事。别惊讶,按添加标准添加,就OK了啊!
  懒但是洁身自好
  和四处挑逗食物的氧气不一样,氮气相当洁身自好。它几乎不溶于水和油,食品对氮气基本无吸附,因此充氮气的包装不会瘪掉。
  而且氮气无色无味,化学性质懒惰,不易和其他物质发生反应,因此安全性非常高。那些瞎忽悠“大量吸入氮气有害健康”之类的,能不要一边呼吸着空气里的氮气,吃着氮气保存的食物,忘恩负义地胡说八道吗?
  氮气可以排除空气,营造缺氧环境,抑制细菌、霉菌的生长,延长食品的保质期,提高食品的可及性,可以防止油脂、天然色素、微量营养素的氧化,保持食品原有的色香味,提高食品质量。
  客户跟朋友一样多
  氮气平时的工作很忙,客户跟朋友一样多,下面就先容几个,让你感受一下人家工作的日常:
  啤酒
  啤酒氧化了就会变色、变味,还影响口感,但如果生产易拉罐啤酒时先充氮气,挤出空气,就可以保持啤酒原有的口味,让啤酒的泡沫更柔和。以前用二氧化碳的比较多,现在氮气逐步推广。
  部分饮料
  有些饮料也要用氮气,不过这回主要是为了加压。塑料饮料瓶、铝质易拉罐(非碳酸型)在堆放和运输过程中容易变形,那么充一点氮气(实际是滴一滴液氮然后封口)就可以让瓶身更结实。据说这能让包装材料的用量减少1/3,每年能节约很多塑料和金属,属于环保型技术哟。
  果蔬
  果蔬在包装里充氮气保鲜,可以保持果蔬的外观,延长货架期。
  含水食物
  烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品,充氮包装可将保质期提高4倍以上。
  氮气也有食品级
  氮气作为合法的食品加工助剂,国家制定了专门的标准,比如要求氮气的纯度超过99.9%,这可能是食品级氮气和工业氮气最大的区别了。
  由于氮气是加工助剂,根据国家标准的要求,充气包装不需要标注。所以啤酒、果汁、瓶装水、薯片、饼干糕点、奶粉、咖啡等食品的配料表里是没有氮气的。也是,一打开不就没了吗。
  液氮也是个业务小能手
  液氮也是个业务小能手,它的功用包括:
  冷冻研磨香辛料,比如大蒜、肉桂等,一旦冻住都变脆了,而且可以避免摩擦生热导致香味流失。
  用于食品急冻,比如海鲜,这样可以最大限度地保持口感和营养。
  液氮在冷链运输中的应用广泛,国外已经实践多年,可以与传统制冷方式媲美。 所以冰桶挑战不算什么,其实可以用液氮,虽然是零下200摄氏度,但根本不用怕,因为有“莱顿弗罗斯特”现象。

食品级二氧化碳的纯度标准

食品级二氧化碳的纯度标准:
碳酸饮料及其许多软饮料的生产要使用大量的食品级二氧化碳,1999年初,由于欧洲发生了软饮料中毒事件,使得纯二氧化碳的纯度得到质询。本文要对永久性气体杂质H2、O2、N2、CH4和CO的检测进行说明,检测中所使用检测器为Valco企业生产的脉冲解离氦离子化检测器(PDHID)。
0.5mL样品气通过气体进样阀直接进入预柱,该预柱用于防止分子筛分析柱被二氧化碳饱和,一旦目标化合物从预柱流到分析柱,该预柱则反吹放空,目标化合物则从分析柱进入PDHID被检测。
Column 1:  10ft×1/8 in Unibeads 1S 80/100 silco steel tubing. Welded ends.
Column 2:  8ft×1/8 in molecular sieve 5A 60/80, silco steel tubing. Welded ends.
Carrier: Helium,30mL/min
Column Oven: 90℃
PDHID:  100℃,discharge flow 40mL/min, auxillary flow 30mL/min.
该分析系统由特殊的阀门、色谱柱和紧固件组成以保证系统没有漏气。检出限为:
H2 0.10ppm
O2    0.05ppm
N2    0.05ppm
CH4 0.08ppm
CO    0.15ppm.

食品级二氧化碳和工业二氧化碳的区别

食品级二氧化碳和工业二氧化碳的区别:
食品级液体二氧化碳:符合国标《GB1886.228-2016 食品添加剂 液体二氧化碳》,二氧化碳体积分数≥99.9%,水分体积分数≤20×10-6,无异味,不得检出油分、酸度和气味
工业级二氧化碳:
高纯二氧化碳:二氧化碳纯度>99.999%,氮含量<4ppm,氧含量<1ppm,总烃含量<1ppm,水分含量<3ppm。
纯二氧化碳:二氧化碳纯度>99.995%,氮含量<20ppm,氧含量<5ppm,总烃含量<10ppm,水分含量<5ppm。
工业液体二氧化碳:符合国标GB/T 6.52-1993,二氧化碳纯度<99.5%,游离水含量<0.2%。
二氧化碳里不含铅。

食品级氮气在日常生活中的表现

食品级氮气平时的工作很忙,下面就先容几个,让你感受一下食品级氮气的工作日常:
啤酒
啤酒氧化了就会变色、变味,还影响口感,但如果生产易拉罐啤酒时先充氮气,挤出空气,就可以保持啤酒原有的口味,让啤酒的泡沫更柔和。以前用二氧化碳的比较多,现在氮气逐步推广。
部分饮料
有些饮料也要用氮气,不过这回主要是为了加压。塑料饮料瓶、铝质易拉罐(非碳酸型)在堆放和运输过程中容易变形,那么充一点氮气(实际是滴一滴液氮然后封口)就可以让瓶身更结实。据说这能让包装材料的用量减少1/3,每年能节约很多塑料和金属,属于环保型技术哟。
果蔬
果蔬在包装里充氮气保鲜,可以保持果蔬的外观,延长货架期。
含水食物
烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品,充氮包装可将保质期提高4倍以上。

食品级氮气:你不知道的氮气等级

为啥大家要用到氮气,其实还不是怪四处勾搭食品宝宝们的氧气吗(考眼神了,别“氧气”、“氮气”傻傻分不清楚),空气里21%的氧气是人类赖以生存的基本条件,但对于食品来说,这可是个渣男。
一方面氧气可以让细菌、真菌等腐败微生物繁殖,另一方面它还可以使油脂氧化产生哈喇味,使天然色素氧化变色,将一些营养素氧化失去营养价值。
为了对抗氧气,食品企业想到了两种方法,抽真空和充气。
熟肉制品大部分都是抽真空,这样吃货们就能把北京烤鸭、德州扒鸡之类的都当纪念品带走了。但是你挤压肉可以,你确定要挤压面包、薯片和饼干这一类脆弱的食品吗?
不是粉碎爱好者的朋友看到这里一定明白了,没错,大家的男主角氮气要出场对付氧气了。充气常用的就是氮气、二氧化碳或混合气体(氮气、二氧化碳和氧气以一定比例调配的气体)。氮气用得最多,大约占90%。
而且人家有个“职称”,叫加工助剂,隶属于食品添加剂部门,二氧化碳也是同事。别惊讶,按添加标准添加,就OK了啊!
懒但是洁身自好
和四处挑逗食物的氧气不一样,氮气相当洁身自好。它几乎不溶于水和油,食品对氮气基本无吸附,因此充氮气的包装不会瘪掉。
而且氮气无色无味,化学性质懒惰,不易和其他物质发生反应,因此安全性非常高。那些瞎忽悠“大量吸入氮气有害健康”之类的,能不要一边呼吸着空气里的氮气,吃着氮气保存的食物,忘恩负义地胡说八道吗?
氮气可以排除空气,营造缺氧环境,抑制细菌、霉菌的生长,延长食品的保质期,提高食品的可及性,可以防止油脂、天然色素、微量营养素的氧化,保持食品原有的色香味,提高食品质量。

二氧化碳气体保护焊的实质与焊接概述

液体二氧化碳气体保护焊是一种焊接技术,它是以二氧化碳气体作为保护气体,然后进行焊接,主要表现为焊丝与焊件之间产生电弧溶化金属的气体,也可以写成CO2焊。
    今天,大家来重点先容一下二氧化碳气体保护焊的一些相关常识,希翼通过下面的先容,能使读者对二氧化碳气体保护焊有一定的了解和认识,仅供参考学些之用!
    一般是采用短路法引弧,在引弧前先将焊丝端头处较大直径的地方剪去,使之成锐角,以防在焊接时产生飞溅,同时要保持焊丝端头与焊件的距离为2—3mm,喷嘴与焊件的距离为10—15mm。先按动焊枪开关,然后送二氧化碳气体、送电、送丝,直至焊丝与工作表面相碰短路,引燃电弧。当焊缝金属融合后,以正常焊接速度进行焊接。如果采用直线焊接,则形成的焊缝宽度较窄,焊缝偏高,且熔深较浅。终焊端等处容易产生缺陷,所以要采取相应的措施。
    如果采用始焊端,应在引弧之后,将电弧稍微拉长一些,对焊缝端部适当预热后再压低电弧进行起始端焊接,有利于形成比较整齐的焊缝。
    上面说的是二氧化碳气体保护焊在焊接过程中的一些常识,下面,大家换一个方面,来说说二氧化碳气体保护焊的实质。
    为什么要以CO2气体作为保护介质呢?那是因为以CO2气体作为保护介质,能使电弧及熔池与周围的空气隔离,从而获得优良的机械保护性能。

高纯气体用作零点气体

    零点气体是用于在给定的含量范围内,用给定的分析方法去校准工作曲线的零点。当其作为被测样品进入检测仪表后,在仪器选定的测量范围内,仅呈现仪表零点的响应值,而不会产生偏离预置零点以外的响应信号。对于不同类型的检测方法和不同类型的检测仪器,最低检测限会对零点气体提出不同的要求。
    零点气的制作完全类似于气体标准物质的制作,但操作过程可以简化。通常使用的稀释气体中的某种或某类杂质含量低于分析方法所采用测量仪器的最小检出量,则此种稀释气就可作为“零点”气使用。  
    如用在线分析仪器测量CO2高纯气体中的总烃含量时,可采用气相色谱法用氢火焰离子化检测器(FID)检测,由于FID存在强烈的基本效应,当采用不同基体的零点气校正仪表时,会导致不可忽略的误差。
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液态二氧化碳灭火器的优点

 1   效果好,既降温,又能隔绝空气。

2无残留,不损伤物品(最大优点)主要用于:图书馆、博物馆、精密仪器、档案材料等贵重物品的燃烧但也有不足:成本太高、使用起来不安全(喷出的液态二氧化碳气化吸取热量温度可以达到-50度,不小心时容易冻伤人)。

工业气体在各行业中的重要作用

我国工业气体生产行业,已由单一氧气生产逐步发展为永 久气体(如氧气、氮气、氩气、氢气等)及深冷液化永 久气体( 如液氧、液氮、液氩、液氢等)和其高纯(超高纯)气体、液化气体(如液氯、液氨、液化石油气、液体二氧化碳等)、溶解乙炔气体等多品种、多级别的气体生产,基本上满足了我国国民经济发展和科学技术发展的需要,初步满足人民生活和健康需要。
  目前工业气体不但在钢铁和石油化工行业扮演重要的角色,而且已渗透到每个行业;
  1、作为能量介质,氢、氧等是航空、航天的重要燃料;
  2、作为切割、焊接的介质,应用于机械加工、玻璃制造、电光源工业、航天、航空、航海、食品等,钢铁冶炼、基础建设产业、公路、桥梁、房屋等,航海航天等工业都离不开工业气体;
  3、作为保护介质,氩、氮、氦用于生产高纯净、超绝缘、超导等高新技术领域;
  4、作为治疗杀菌、治疗与检验手段,工业气体在医疗器械仪器制造行业应用越来越广泛;
  5、作为反应及中和介质,所有的化学工业均需用各种工业气体的帮助,如所有的化学工业均需用各种工业气体应用于保护、反应等;
  6、作为检测及比较介质,氧、氮、氦、激光混合气用于各种医疗设备;各类高新技术研究、化验均离不开工业气体,如:(气象色谱仪、质谱仪、原子吸取等;核测、核能、报警、检漏、化学、电子、医疗等均离不开工业气体;
  7、作为综合手段与介质,制造业的成型、保护等方面大量应用工业气体,从而达到特定的生产要求和目的;电光源工业应用于航空照明、汽车、航海等;核能应用于核反应堆保护、吹扫等。可以说,几乎人类社会的一切生产活动均离不开气体;
  8、食品加工将工业气体用于冷冻和保鲜。

为什么高纯气体中的标准物质有严格要求

在高纯度气体标准物质研制中对微量或痕量杂质的准确监测,往往是研制工作中的难点。高纯气 体是保证半导体芯片、大规模集成电路生产质量的关键因素,高纯气体的生产要受到众多因素的影响,从称量配气到使用,它要流经很多管道,接触许多配件、控制装置和净化设备,在长期运转过程中,受配件、装置、材质的影响,局部可能发生泄漏或渗漏,均会造成高纯气体的污染。在制备高纯气体标准物质的过程中,同样也受到上述各种因素的影响。因此,对高纯气体纯度的监测,是保证生产过程产品质量的关键环节。 
       为保证高纯气体标准物质的质量,必须配备高素质的分析人员进行检测和分析工作,其杂质含量 应保证控制在10-6、10-9、10 -12 数量级。对从事 高纯气体质量监测的实验室应当配置高精度的分析仪器,并且每年要进行计量认证,虽然投资较高,但对保证高纯气体的质量,提供准确可靠的分析数据是绝对必要的。
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